오늘은 집에서 꼭 한 번은 제대로 만들어보고 싶은 열무 알배추 물김치 담그는 법을 정리해봤어요. 제가 항상 말씀드리다시피 저희엄마가 김치장인이라, 제가 열무국수, 열무냉면을 먹고 싶다는 말에 흔쾌히 열무 물김치를 담그기로 했어요.
제가 어릴 때, 식당에서 열무냉면을 하셨는데, 어릴 때 먹던 그 맛이 아직도 기억 나더라고요. 물김치는 만들 때마다 엄마가 늘 말씀하시던 게 있어요.
"물김치만큼 쉬운 게 없다! 간만 맞추면 된다!"
엄마! 그 간 맞추기가 제일 어려운 거야!!
그래서 하나도 놓치지 않겠다는 마음으로 열심히 엄마의 물김치 레시피를 적어왔어요. 오늘은 실패 없이 열무 물김치 만드는 방법!
달큰한 알배추까지 넣어 더 아삭하게 먹을 수 있도록! 간 맞추는 포인트까지 제대로 정리해봤어요.
열무 알배추 물김치 만드는 법 *재료* 열무 1단 (큰 것) 알배추 3개 * 절임 소금물 (미지근한 물 2L+ 천일염 200g) 천일염(굵은 소금) 200g * 양념 (믹서기에 갈아서 준비) 무 ...
