더티 마틸다 마들렌 만들기 초코케이크처럼 꾸덕한 디저트

오늘은 제가 매장 운영하면서 초코덕후들에게 인기가 가장 많았던 더티마틸라 마들렌 레시피를 가져왔어요. 딱 한입 먹으면 절로 행복해지만 맛인데, 제가 좋아했단 투썸의 갸또쇼콜라와도 비슷한 맛이에요.

마들렌 하나를 먹으면 케이크 한조각을 먹은 만족감이 드는 맛이라, 가끔 초코케이크가 한입만 먹고 싶을 때 딱 먹기 좋게 꾸덕하고 진한 초코 풍미가 입안 가득 퍼지는 디저트예요. 더티 마틸다는 영화 마틸다에서에서 주인공이 거대한 초콜릿 케이크를 먹는 장면이 화제가 되면서 진하고 꾸덕한 초코 케이크를 마틸다 케이크라고 부르게 되었어요.

여기에 초콜릿이 흘러내리는 비주얼과 꾸덕함을 강조한 스타일이 더해지면서 Dirty(더티)라는 표현이 붙어 지금의 더티 마틸다라는 디저트로 자리잡았어요. 오늘은 이 더티마틸다의 감성을 그대로 담아낸 마들렌 레시피를 정리해볼게요.

더티 마틸다 마들렌 재료 (하트틀 18개) 계란 78g 황설탕 70g 꿀 20g 박력분 65g 코코아파우더 23g 베이킹파우더 4g 다크...