봄이 되면 자연스럽게 생각나는 향이 있어요. 바로 쑥 향이에요.
어릴 때는 그 향이 왜 그렇게 싫었는지 모르겠어요. 된장찌개에 들어간 쑥의 쌉싸름한 맛이 낯설고 별로였거든요.
그런데 어느 순간부터 그 향이 “아, 봄이 왔구나” 하는 신호처럼 느껴지더라고요. 어릴 적 갑자기 이사를 가게 되었던 원당!
그때는 개발되기 전이라 집 앞만 나가면 논과 밭이 펼쳐져 있었어요. 봄이 되면 엄마는 들판에 나가 쑥을 따셨고 저는 옆에서 비슷하게 생긴 풀을 따라 따곤 했어요.
그게 바로 쑥과 냉이였어요. 그때는 몰랐던 그 향과 맛이 지금은 참 좋아지더라고요.
오늘은 그 기억을 떠올리며 건새우를 넣어 깊은 감칠맛까지 더한 쑥 된장국 끓이는법을 소개해 드릴게요. 쑥 된장국 레시피 재료 쑥 250g 무 1/4개 건새우 30g 쌀뜨물 2L 홍고추, 청고추 약간 대파 반대 된장 2T 고추장 1T 콩가루 40g 간 마늘 0.5T 굵은소금 0.5T STEP 1.
재료 손질하기 1. 쑥은 줄기 중에서 질긴 부분과 ...
원문 링크 : 쑥국 끓이는법 건새우 넣어 깊은 맛 살린 쑥 된장국 레시피
