나는 주로 상면발효 맥주를 즐긴다. 나도 구체적으로는 잘 모르지만...
그리고 복잡하게 알고 싶지도 않다. 무언가를 깊이 알아가는게 피곤하다.
그냥 즐기는 게 좋다. 다시 맥주이야기로 돌아오면...
상면발효와 하면발효의 차이는 맥주원료에 효모를 상단에 놓고 발효를 시키냐. 하단에 놓고 발효를 시키냐이다.
효모는 맥주를 만드는 사람이 마음대로 위아래에 놓을 수 있는게 아니고, 효모 성질과 온도에 따라 발효시 위로 올라오는 것이 있고, 밑으로 가라앉는게 있다고 한다. 상면발효는 상온에서 발효하기 때문에 풍부한 향과 맛이 느껴진다.
따라서 마시는 재미가 있다. 다만, 뜻모를 텁텁함(?)
이 뒤따른다. 하면발효는 저온에서 발효하기 때문에 깔끔한 맛이 특징이다.
따라서 하면발표는 개성이 약하기 때문에 음식과 함께 했을 때 음식 맛을 해치지 않는 매력이 있다. 상면발효 맥주는 개성이 강하기 때문에 간단한 안주와 함께하며 맥주 본연의 매력을 느끼기 좋다.
하지만 개인 취향에 따라 음식과 함께해도 ...
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가펠쾰시
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가펠퀠시
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맥주
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상면발효
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에일맥주
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하면발효
원문 링크 : 내가 좋아하는 맥주 with.가펠쾰시
