동대문구 회기동에 있는 경희대에 위치하고 있는 오늘의 저녁 장소 <거복이식당> 블로그 후기가 많고 웨이팅이 많다는 글을 봐서 정하게 되었는데 다행이 웨이팅 없이 들어갈 수 있었다 6시반임에도 이미 사람이 많았는데 경희대학생들 및 주변 직장인들에게 꽤나 인기가 있는 맛집인듯 가득한 손님들 우리가 입장하고 15분이 안되서 만석이 되어버린걸 보니 기대감이 꽤나 커졌다 꼬북살 / 항정살과 소갈비살로 일단 시작하기로 하고 배를 채운 후 추가적으로 고기를 먹기로 했다 벽 한편에 3배 더 맛있게 굽는 법이 있는데 1. 불판을 예열하고 비계부터 먼저 굽는다 2.
고기를 올리고 중불로 낮춘 후 비계에 골드브라운 색이 날때를 확인하고 굽는다 3. 나머지 면을 모두 굽고 고기를 자르고, 김치와 야채, 계란과 치즈를 올린다 4.
원하는 템포로 고기를 익힌 후 사이드를 곁들여 먹는다 이렇게 팁을 모두 숙지를 하고 고기를 구우려고 했는데 아주 친절하게 사장님이 모두 구워주신다 그냥 꿀팁을 알게 된 것으로~ ...
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