급식 문제 발생(KBS) 학교 식당 위생 위험? 급식실에서 결로 및 꿉꿉하고 쾌쾌한 냄새가 날 수밖에 없는 세 가지 이유 수분 온도 양분 조리실과 급식실은 일단 수분을 머금고 있습니다.
지속적으로 조리를 하기 때문에 물을 사용할 수밖에 없죠. 그리고 설거지하고 바닥 청소 등 기본적으로 관리를 해야 하기 때문에 항상 조리실과 식당은 사계절 내내 습도가 높을 수밖에 없습니다.
또한 화구를 같이 사용하기 때문에 항상 더운데요. 겨울에도 덥다고 느껴질 정도이니 여름은 상상할 수 없을 정도로 뜨겁습니다.
폭염이면 더 한 악조건에서 조리하고 계십니다. 그리고 마지막으로 음식 찌꺼기 등 음식물 쓰레기가 항시 있고 정리를 한다 하더라도 습기와 열기 때문에 관리를 하지 않는다면 상하기 딱 좋은 환경입니다.
결론적으로 습기, 온도, 양분이 식당 급식실에 지속적으로 존재하고 있기 때문에 꿉꿉하고 불쾌한 냄새가 완전히 없어지지 않습니다. 그리고 이로 인해서 곰팡이 및 학교 식당 내부에 부식이 생길 확률도...
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