일본 니가타현은 맛있는 사케(니혼슈)가 상당히 많은 걸로 유명합니다. 일본에서 쌀 하면 니가타현 이라는 말이 있을 정도로 일본을 대표하는 쌀 산지로 유명한 곳인 만큼 맛있는 사케들이 많습니다.
가장 유명한 사케가 그 유명한 쿠보타를 시작으로, 핫카이산, 에치고사쿠라 등 너무나 추천할만한 사케들을 많이 생산하고 있는 곳입니다. 그런 니가타현에서 생산한 사케 중 하나인 무큐(無窮) 준마이 다이긴죠(純米大吟醸)를 마셔봤습니다.
무큐(無窮）준마이 다이긴죠(純米大吟醸) 정미보합 : 50% 도수 : 15도 무큐 준마이 다이긴죠를 처음 마셔봤을 때 느껴졌던 것이 최근 다양한 사케들이 향을 입힌다던지 맛을 개성 있게 만들기 위해 기존의 양조법과는 다른 방식을 채택하는 경우가 많은데 무큐 준마이 다이긴죠는 사케 고유의 맛에 집중했다는 것입니다. 준마이 다이긴죠만의 청량하면서 약간의 쓴맛이 그대로 느껴져서 너무나 담백했습니다.
게다가 쌀 특유의 단맛도 은은하게 느껴지면서 깔끔한 알코올 맛이 일품입니다...
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