니가타현 사케인 다이긴죠 에치고류를 마셔봤습니다. 보통 사케 이름에 에치고가 들어간 경우는 전부 니가타현 사케라고 봐도 무방합니다.
다이긴죠 에치고류 도수 : 15도 정미보합 : 50% 가격 : 720ml-3,025엔 / 1.8L- 6050엔 디자인은 약간 샴페인이 연상되는 개인적으로 상당히 마음에 드는 디자인입니다. 확실히 720ml 기준으로 3천 엔대 이상으로 올라가는 사케답게 디자인에서도 그 이하의 가격대 사케에 비해 고급스러움이 물씬 느껴집니다.
맛은 전체적으로 고급스럽게 잘 절제되어 있다는 표현이 가장 적절할 것 같습니다. 그렇다 보니 상당히 마시기 쉬운 사케이며 특히 목 넘김이 굉장히 부드러운 사케입니다.
일본 사케를 만들 때 사용하는 쌀 품종 중에 [다카네니시키 たかね錦]라는 쌀이 있는데요. 1939년에 일본 나가노현에서 만들어진 쌀 품종으로 추위에 강한 쌀로 유명하며, 사케를 양조하기 위해 사용되는 최적의 쌀로 잘 알려진 이 쌀을 아낌없이 사용하여 제조한 술이 다이긴죠...
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