봄에 맛보면 더 좋은 진도 제철 수산물 꽃게

맛있는 것들을 찾아 소개하는 더블쩡이 이번에 소개할 것은 전남 진도의 제철 수산물 꽃게입니다. 꽃게는 4~6월 봄철이 제철인데 암꽃게가 알을 품는 산란기라 맛과 영양가가 더 좋은 시기라고 합니다.

날이 더워지기 전에 통통한 꽃게를 여러 가지 방법으로 즐길 수 있어 소개하려 합니다. 진도 꽃게 소개 특히 진도 꽃게는 생태환경과 서식 조건 그리고 진도의 자원관리 지원 덕분에 더 맛있는 꽃 게를 만나볼 수 있습니다.

진도는 냉수대 발달로 꽃게의 주 먹이인 플랑크톤과 크릴 등이 풍부하고 적조가 없는 청정해역과 갯바위, 모래층이 혼합되어 꽃게가 서식하기에 더 좋습니다. 거기에 진도는 연 1억 원 규모의 꽃게 치패 방류사업으로 체계적인 자원 보호를 하고 있다고 합니다.

시장에서도 꽃게를 쉽게 만나 볼 수 있는데 제철인 꽃게를 맛있게 먹는 방법을 고민해 보다가 바로 간장게장을 먹어보기로 했습니다. 우리나라 대표 밥도둑 간장게장 특히 봄철 꽃게는 알을 잔뜩 품고 있어서 탱글탱글한 살과 함께 고소한...