안녕하세요, 군위총각입니다! 요즘 마트나 샐러드 전문점에서 자주 보이는 자주빛 잎채소, 겉으로 보면 “빨간색 양배추인가?”
싶지만, 맛은 전혀 다르죠. 바로 오늘의 주인공, 라디치오 입니다.
자주빛의 매력적인 색감 덕분에 샐러드나 리조또 위를 장식하지만, 라디치오는 단순한 채소 그 이상이에요. 쌉싸름한 맛 속에 항산화와 해독의 힘을 품은 치커리의 붉은 품종, 라디치오입니다.
이번 포스팅에서는 라디치오 효능, 성분, 먹는법, 부작용, 적채(적양배추)와의 차이점까지 깔끔하게 정리해드릴게요 :) 라디치오란? 라디치오는 국화과(Asteraceae) 식물로, 치커리(Cichorium) 의 한 품종입니다.
이탈리아 북부 트레비소 지역에서 유래해 ‘붉은 치커리’ 또는 ‘이탈리아 치커리’로도 불리며, 짙은 자주색 잎과 흰 잎맥이 특징이에요. 겉보기엔 적채처럼 둥글고 보랏빛이지만, 식감은 훨씬 부드럽고, 맛은 특유의 쓴맛이 납니다.
이 쓴맛이 바로 간 해독과 혈당 조절에 도움을 주는 핵심 포인트죠...
