안녕하세요, 군위총각입니다 :) 겨울만 되면 괜히 몸이 축 처지고, 기름진 고기는 부담스러운데 이상하게 꼼장어가 떠오를 때가 있습니다. 술자리 안주로만 알고 있던 음식이지만, 예전부터 꼼장어는 ‘기력 음식’이라는 이름으로 꾸준히 먹어온 식재료이기도 하죠.
오늘은 꼼장어가 왜 그런 인식을 갖게 되었는지, 꼼장어 효능, 부작용, 먹는법, 영양성분까지 정보형으로 차분하게 정리해보겠습니다. 꼼장어란?
(정의 & 특징) 꼼장어는 흔히 장어의 한 종류로 오해되지만, 실제로는 장어와 전혀 다른 어종입니다. 꼼장어는 원시어류(원구류)에 속하는 생물로, 뼈가 없고 척추 대신 연골 구조를 가진 것이 특징입니다.
턱이 없고, 일반적인 물고기와는 신체 구조 자체가 크게 다릅니다. 반면 우리가 흔히 먹는 장어는 뼈를 가진 경골어류로 분류 단계부터 꼼장어와는 완전히 다릅니다.
이 때문에 식감, 지방 함량, 영양 구성 모두 장어와는 다른 방향성을 갖습니다. 꼼장어 영양성분 & 칼로리 (생꼼장어 기준 100g)...
