우리집이 프랑스가 되는 양파카라멜라이징 어니언스프만들기

어니언스프만들기 안녕하세요 :) 으슬으슬 춥거나 감기걸릴 때 스프를 자주 만들어먹곤 하는데요 오늘은 양파카라멜라이징으로 만든 프렌치 어니언스프만들기 시작할게요! 냉장고의 필수템 양파 무슨 음식이든 많이 활용하는 재료다보니 냉장고에 양파가 항상 가득인데요, 요즘에 집에서 밥도 잘 안먹고 그러니까 양파가 너무 많이 남더라구요ㅠㅠ 빨리 소진해야할 것 같아서 양파가 제일 많이 들어가는 요리로ㅋㅋㅋ 양파는 빨리익기 좋게 수북하게 썰어서 준비해주고 오래 끓을거니까 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어 올리브오일에 달달 볶아주었어요 중간에 소금도 넣어서 간도 해주구요 계속 볶다보면 색깔이 사진과 같이 변하게 되는데요 이렇게 양파를 계속 볶으면 흐물해지고 갈색이 되는 과정을 양파카라멜라이징 이라고 해요 !

너무 강한 불에 볶으면 양파가 탈 수 있으니 중약불에서 은근하게 볶아주어야해요 생각보다 오래 볶아야지만 카라멜라이징이 되는데 약불로 계속 저어주면서 볶아주면 어느새 양파카라멜라이징이 되어 있을테니 좀만 참...