르방 천연발효빵 사워도우 브리오슈 우유식빵만들기 요즘 르방으로 빵 만들기가 취미에요!ㅋㅋ 맨날 사워도우만 만들다가 부들부들한 우유식빵이 먹고 싶어서 만들어 본 사워도우 브리오슈 천연발효빵 2개분량 브리오슈레시피 소개해드릴게요 <스윗 스티프 르방> 스타터 50g 강력분 150g 물 70g 설탕 25g <본반죽> 강력분 400g 설탕 70g 소금 8g 우유 100g 계란 165g 무염버터 140g 스윗스티프르방 인스타 @autumn.kitchen 레시피를 참고했습니당 평소에 우유식빵 만들땐 이스트를 넣어서 쉽고 빠르게 만들었었는데 르방을 사용한 천연발효빵이다 보니까 르방 만드는 시간부터 빵을 완성하기까지 꽤 걸리더라구요 잘 키운 르방에 설탕과 강력분 물을 섞어서 2, 3배가 될 때까지 7-8시간 키우면 이렇게 어마무시한 거미줄을 만들게 된답니당 묽은 르방만 보다가 잘 발효되어 거미줄이 눈에 보이니까 신기하더라구요ㅋㅋ 브리오슈는 보통 호텔식빵 이라고도 하죠?!
달걀과 버터를 듬뿍 넣어서 ...
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