달지 않은 초코케이크 만드는 법 안녕하세요. 오늘은 초코 케익을 좋아하는 조카 생일을 맞아 집에서 오랜만에 만들어본 초코케이크 레시피를 올려요.
제과제빵을 집에서 만들 때의 가장 큰 장점은 아무래도 질좋은 재료로 만들 수 있다는 점이죠. 좋은 재료만 쏙쏙 골라서 당도조절까지 완벽하게 한 맛있는 초코케익 레시피이니, 꼬옥~!
저장해두시고 한번 만들어 보세요 ^^ * 초코 제누아즈 2호 * 계란 250g 설탕 110g 박력분 95g 코코아 파우더 13g 우유 23g 버터 21g * 초코 생크림 * 카카오 70% 다크초코 68g(발로나사) 밀크초코 36g 데운 우유 80g 차가운 100% 동물성 생크림 350g * 장식용 가나슈 * 생크림 60g 카카오 72% 다크초코 50g 장식용 생크림 70g 설탕 5g 보통 제과점에서도 그렇고 케익 전문점에서도 그렇듯 케익시트인 제누아즈는 케익이 완성되기 2일전에 미리 만들어요. 아무래도 수분이 빵에 골고루 퍼지는 시간이 필요해서이고, 크림 샌드후에...
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