서울형 급식조리실 환기시설에 대한 마지막 Chapter로 개선에 대한 추진 방안을 알아보도록 하겠습니다. 학교 급식조리실 조리흄_서울형 환기시설 개선 추진방안 서울형 급식조리실 환기시설 개선 추진방안_환기타임즈 공간 부족 해소로는 미사용 후드 차단(자동댐퍼) 흄 방:지기 부착 후드 효율 극대화를 위해 필터 면적 25%, 사이드 패널(500mm) 적용 정압 손실 대책으로 손실 대비 10% 이상 송풍기 용량 증가 적용 서울형 급식조리실 환기시설 개선 추진방안_환기타임즈 조리기구별 후드 면풍속 설계 기준_환기타임즈 후드 면풍속 설계 기준은 유증기가 나오는 튀김, 볶음솥은 기준: 0.7m/s ↓ 흄 방:지기 부착 시: 0.3m/s 위 기준은 설계 기준이며, 측정 시 조리원 호흡 영역을 통과하지 않고 후드로 배출될 시 적정한 것으로 판정 공간이 충분한 경우 자동댐퍼 및 흄방:지기 부착이 아닌 후드 면풍속 (서울형 or 기술지침)대로 추진한다 공간 부족 해소를 위한 방안 1 미사용 ...
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