단체급식 현장 Case Study_안성 OO 골프장 직원 식당 환기 문제_송풍기, 덕트, 주방 후드_환기타임즈

전화 한통이 왔습니다. 안성에 있는 OO 골프장 내 직원식당 주방 환기에 대하여 컨설팅을 의뢰하였습니다.

매번 관공서나 학교 조리실 공간들은 많이 방문하였으나, 일선 현장에서 요청하기는 처음이었습니다. 현장으로 한번 달려가 보겠습니다 \ CASE STUDY_안성 골프장 직원식당 주방 환기_환기타임즈 단체급식_조리, 위생관리, 영양 설계_환기타임즈 단체급식은 학교, 회사, 병의원, 군대 복지시설 등 일정한 인원에게 전문적으로 식사를 제공하는 제도로 대량 조리·위생 관리·영양 설계가 핵심적인 요소입니다.

운영 형태 단체급식은 직영(학교·가업이 직접 운영)과 위탁(전문 업체가 운영)으로 나누어져 있으며, 위탁급식은 전문 영양사와 조리사가 맞춤형 식단을 제공하는 곳입니다. 대량 구'매로 식재료비를 절감하고, 효율적인 조리·배식 시스템을 갖추고 있는 곳입니다.

안성 oo골프장 클럽하우스 직원 식당_주방_환기타임즈 먼저 현장을 둘러볼까요~!!! 컨트리 클럽(Country club) 전체를 찍...