Case Study 2_숯불갈비 식당 주방 조리흄 환기 개선 프로젝트_환기타임즈

지난 포스팅에서 지자체에서 이루어지는 조리흄 환기장치 설치비용 지원 사업 안내에 대해서 몇 번 포스팅 드린 적이 있습니다. 국회에도 어느 한 학교 급식조리사가 나오셔서 지금 이루어지고 있는 학교 주방 환기 개선 사업 등에 대하여 증언하기도 했지요.

학교 및 관공서 단체급식에서 이루어지는 사업 등은 이러나저러나 당사자 및 관계자, 고용노동부, 교육부 등에서 신경을 쓰고 있는 사안이지만, 일반 식당이나 음식을 조리하고 있는 현장에서는 환기 개선 지원 사업을 한다고는 하지만 제대로 된 홍보 및 대응들이 뚜렷한 반응들이 없는 실정입니다. 오늘은 어제에 이어 일반 대형 식당 주방의 환기 상태가 어떠한지 좀 더 알아보도록 하겠습니다.

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