Case Study 2_식당 주방 조리흄(뜨거운 기름으로 음식을 만들 때 나오는 발암물질) 환기 개선 프로젝트_환기타임즈

어제 포스팅에 이어 숯불구이 조리를 많이 하는 일반 식당의 조리흄 개선을 위하여 어떠한 평가가 있었는지 알아보겠습니다 어제는 주방 후드의 상태에 대해서 알아보았고, 오늘은 옥상 송풍기나 덕트가 어떠한 지 살펴보겠습니다 조리흄_주방 환기 개선 프로젝트_일반 식당 주방_환기타임즈 어제 보여드렸던 동영상을 다시 한번 공유합니다. 식당 주방 후드 배기(환기) 상태_환기타임즈 39초의 동영상입니다.

주요하게 2개의 후드를 상대로 휴지를 잘게 잘라서 제대로 된 배기가 되고 있는지 간단하게 살펴보았습니다 첫 번째, 후드 테스트입니다. 후드 개구부 가까이에 휴지를 갖다 대어보았습니다.

후드 안쪽 위쪽에 가야 휴지가 흔들리고 조금 배기하는 모양새가 보이고 있습니다. 배기 후드 테스트_후드(안쪽) 개구부에서만 반응_환기타임즈 오른쪽, 왼쪽 개구부가 있는데 왼쪽은 휴지의 반응이 확 줄어듭니다 즉, 전혀 빨아 당기지 못한다는 뜻이겠죠.

배기 후드 테스트_후드(안쪽) 개구부에서만 반응_환기타임즈 그리고, ...