요즘 약과가 다시 뜨는 진짜 이유

전통 과자가 MZ 디저트가 된 결정적 이유 1. 약과란 무엇인가 – 전통 속에 숨은 디저트 DNA 약과는 밀가루 반죽에 참기름, 꿀, 조청, 계피를 더해 기름에 튀긴 뒤 다시 꿀물에 재워 만드는 전통 한과다.

이름에 ‘약(藥)’자가 들어가는 이유는, 예로부터 꿀과 기름을 귀한 약재로 여겼기 때문이다. 과거의 약과는 명절이나 제례용 음식이라는 인식이 강했지만, 최근에는 **‘전통 디저트’가 아닌 ‘프리미엄 간식’**으로 소비층이 완전히 바뀌고 있다. 2.

약과 붐의 시작 – 단순한 유행이 아닌 구조적 변화 약과의 재유행은 우연이 아니다. 다음과 같은 트렌드가 동시에 맞물리며 폭발했다.

전통 디저트 카페 증가 설탕 대신 조청·꿀 선호 버터·크림 위주의 디저트 피로감 SNS 비주얼 콘텐츠 확산 MZ 세대의 ‘레트로 감성’ 소비 3. 약과가 MZ 세대에게 먹히는 이유 ① 맛의 구조가 다르다 약과는 단맛 하나로 끝나지 않는다.

튀김의 고소함 → 꿀의 깊은 단맛 → 계피의 잔향 이 3...