안녕하세요:) 전통참한우입니다. 고기 먹을때 식감이 살아있어야 고기 먹는보람이 있죠!
이를 위해서는 조리용도에 맞는 적절한 고기 두께와고기결을 고려한 썰기가 매우 중요합니다.오늘은 조리용도에 맞는 고기 써는 방법에 대해서 알아보겠습니다.고기 잘만 썰면 연육제를 쓰지 않아도 고기가 연해질 수 있습니다.고기결 방향과 반대로 썰고, 고기의 면이 너무 작으면 고기를 눌러서 면을 넓히고 어슷썰기 하시면 됩니다.이제부터 조리용도별로 어떻게 고기를 썰어야할지 본격적으로 알아보도록 하겠습니다.구이, 스테이크입니다. 고기가 오그라드는 것을 막기위해서는 반대로 썰어주고 두들겨주면 맛있는 구이 스테이크를 먹을수있습니다~살짝..........
전통참한우가 알려주는 한우정보_조리용도에 맞는 고기썰기에 대한 요약내용입니다.
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