안녕하세요, 전통참한우입니다. 오늘은 소고기에 대한 정보로 돌아왔습니다.
소하면 생각나는 부위 등심, 안심, 채끝! 오늘은 안심에 대한 이야기를 나누어보아요 안심은 어떤 부위?
채끝밑, 허리 등뼈 끝부분 안쪽에 위치하고 있는 안심은 마리당 5.8kg 정도가 생산됩니다. 진홍빛을 띠고 지방이 없어 오래 굽거나 삶으면 질겨질 수 있지만 한우 부위 중 가장 부드러운 부위라고 할 수 있어요.
주로 스테이크, 구이로 많이 먹는 안심은 소의 중앙에 위치하고 있습니다. 샤토브리앙, 필레미뇽이 대체 무엇?
레스토랑에 가면 볼 수 있는 단어, 샤토브리앙, 필레미뇽 이건 어떤 의미일까요?일단은 '안심스테이크'입니다.
안심스테이크는..........
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