4월 제철 음식 독특한 향의"두릅" [세종 조치원 복숭아 과수원 - 고개농원]

목말채. 모두채라고도 합니다.

독특한 향이 있어서 산나물로 먹으며, 땅두릅과 나무두릅이 있습니다. 과수원 인근에 심어놓은 나무두릅이 벌써 새순이 올라 왔습니다.

이 자연산 나무두릅의 채취량이 적어 가지를 잘라다가 하우스 온상에 꽂아 재배하기도 합니다. 두릅의 효능 단백질이 많고, 지방.당질.섬유질.인.칼슘.철분.비타민(B1,B2,C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로, 당뇨병.

신장병. 위장병에 좋습니다.

적당하게 올라온 두릅순, 이제 두릅순을 따봅니다. 두릅순을 따고나면 이렇게 가시로 덮인 가지만 남게 됩니다.

봄에 나른하고 입맛이 없을때, 한끼 식사로 초고추장에 찍어먹으면 없어졌던 입맛이..........