분산 안정성에서 가장 큰 문제는 단순한 침전이 아니라 “응집”이다. 침전은 재분산이 가능하지만, 응집은 제품 물성에 직접적인 영향을 미치는 경우가 많다.
분산 안정성에서 가장 중요한 문제는 단순한 침전이 아니라 응집(Flocculation)이다. 침전(Sedimentation, Creaming)은 재분산이 가능한 경우가 많지만, 응집은 입자 간 상호작용에 의해 발생하며 제품의 최종 물성에 직접적인 영향을 미친다.
그렇다면 두 현상은 어떻게 다르며, 실제로 어떤 문제가 더 중요한 것일까? ( 침전(Sedimentation)과 응집(Flocculation)에 따른 분산 안정성 저하 및 2차적 불안정화 과정 ) 분산 안정성을 저하시키는 두 가지 주요 현상 분산 및 유화 안정성을 저하시키는 현상은 크게 두 가지로 나눌 수 있다.
Particle Migration Sedimentation (침전) Creaming Particle Size Variation Flocculation Coale...
