후쿠오카 여행 : 닷사이23 파는 곳, 일본 면세점 가격 정보

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 사케의 끝판왕이라 불리는 닷사이23 일본 현지 정보를 알려드리려 합니다.

직접 구매하고 면세환급도 받았습니다. 후쿠오카 공항 면세점 가격도 알려드리니 관심 있으신 분들은 잘 봐주세요~ 닷사이(獺祭)를 생산하는 양조업체는 오직 '닷사이'만을 만들고 있고, '팔기 위한, 취하기 위한' 술이 아닌 '음미할 수 있는 술'이 목표라고 합니다.

보통술은 만들지 않겠다는 대단한 장인 정신입니다. 말만 그런 게 아니라 정미율만 봐도 알 수 있습니다.

닷사이 시리즈는 뒤의 숫자는 정미율을 나타내요. 쌀을 도정하고 남은 퍼센트를 나타냅니다.

아래 사진을 보시면 이해가 쉬워요. 쌀은 중심부에 전분이 많이 있고, 바깥쪽으로 갈수록 덜하기 때문에 이를 제거할수록 술맛이 깔끔해진다고 해요.

일본법상 정미율이 50%가 넘어가면 최고 등급인 '다이긴죠'를 받습니다. 그런데도 불구하고 닷사이는 23%, 39%, 45% 정미율의 사케를 만들고 있습니다.

좋은 술을 만들려는 의지가 없으...

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