요즘 날이 너무 덥죠 ㅋㅋㅋ 바게트는 먹고싶은데 나가기는 싫어서 고민하다가 직접 만들기로 결정! 예전에도 만든적이 있는데 그때보다 한결 더 쉽게 만든거 같아요 ㅋㅋ 레시피는 썸머키친님 레시피 입니다 무반죽 저온숙성 방법이에요 더운 여름날은 무반죽이 굿굿 재료도 아주 간단하더라구요 설탕대신 꿀이 들어가서 한층 건강한 느낌ㅋㅋㅋ 강력쌀가루 300g 물230g 꿀 15g 소금 6g 드라이이스트 3g 그럼 같이 만들어봐요:) 저는 큰 락앤락 통에 만들었어요 1.
강력쌀가루에 소금+이스트+꿀을 넣고 잘 섞어요 2. 물을 넣고 섞어다가 장갑을 끼고 한덩어리로 만들어줘요 3. 1차 휴지 시간~!
면포를 덮어 실온 20분 과정은 4. 1차 휴지(20분) - 폴딩 - 2차 휴지(20분) - 폴딩 3차 휴지(20분)- 저온숙성(10시간~18시간) 아래와 같이 과정을 반복해주세요오:) 3차 휴지까지 해주고 이제 저온숙성 10시간~18시간 해줘요 18시간 후 1시에 냉장고에 넣어서 다음날 아침 8시에 구...
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겉바손쪽베이킹
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무반죽저온숙성쌀바게트
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미니바게트
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쌀베이킹
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치즈바게트
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홈베이킹
