드디어 쿠프 열린 사워도우(뱀탯과 친해지는 중)

사워도우를 만들때 백설 강력분을 사용하다가 최근에 뱀탯 밀가루를 구매했어요! 뱀탯과 친해지기 쉽지 않았어요.... 2번의 실패가 있었거든요...?

수분율이 높아 떡이 되거나..쿠프가 열리지 않거나 망한 사워도우의 연속이었는데 드디어!! 3번째 도전 만에 쿠프가 열렸어요:-) 한번에 삭 긋지 못해 예쁘게 열리지는 않았지만 닫힌 사워도우만 보다가 쿠프가 열리니 세상 행복 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감격스럽다아 ㅋㅋㅋㅋ 엄마가 의지의 한국인이라며...

발효시간 계산해서 새벽에 반죽하고 퇴근 후에 구워서 저녁까지 만들었거든요 뱀탯이 질다는걸 몰랐던 저는.. 그냥 레시피대로 똑같이 하는 대참사를 낮은 오븐 온도로 굽고..발효시간도 잘못 계산하고..

망한 2번의 사워도우는 우당탕탕 베이킹이었어요 우당탕탕 망빵1. 뱀탯이 질다는걸 몰랐던 나...

수분율이 높아 반죽이 너무 질척여서 이상하다 싶었지만 이미 늦어버린.. 결국 쿠프가 열리려다 말았고 너무 찐득찐득했어요 ㅋㅋㅋ 이렇게 뱀탯으로 구운 첫번째 사워도우가 ...