오늘 드디어 첫 사워도우를 구워요! 반느통도 아직 도착을 안했고 주물팬 뚜껑도 없지만 스타터를 완성했으니 일단 도전!
유튜브 하오니의빵탐험 무반죽 사워도우 영상 참고해서 만들었어요! 저녁에 섞기만 하고 아침에 성형하고 굽는거라서 완전 초보자용 레시피에요 ㅋㅋ 저도 쉽게 만들 수 있었어요 재료 르방 30g( 저는 통밀르방) 차가운 물 210g (저는 원래 레시피보다 10g 더 넣었어요) 강력분 270g 통밀가루 30g 먼저 빵에 넣을 르방 만들기 부터 시작 냉장고에서 잠들어 있던 씨르방 스타터 꺼냈어요 잠들어있지만 그물이 아주 쫀쫀하게 있어요 ㅋㅋㅋ 빵에 사용할 르방 만들기 30g이 필요하니 스타터: 물: 통밀가루 각 10g씩 섞어서 만들었어요 르방이 2배로 부풀때 사용하면 돼요 물에 둥둥둥 잘떠요 ㅋㅋ 이제 본격 반죽 섞기!
르방을 물에 풀어주고요 밀가루와 통밀가루 그리고 소금을 넣고 잘 섞으면 끝! 저는 저녁 8:30분에 다 마무리 했어요 실온에서 10시간~12시간 발효해요 다음날...
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사워도우만들기
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천연발효빵
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초보사워도우
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키운르방으로사워도우만들기
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통밀르방사워도우
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하오니의빵탐험레시피
