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단순히 학설 위주의 교육은 단기적 타겟를 달성할 수 있겠지만, 더 나아가 바리스타의 길을 출발하기 전에 원두에 대한 숙지를 정확히 키워 보려고 하지요. 로스팅이란 무엇인지, 생두가 가진 여러 성분을 조화롭게 숙지하는 것도 중대하기 때문이이예요.

국내에 한정된 콘텐츠을 벗어나 신입이면 예습과 복습을 매개로 기본부터 탄탄히 다져야 한다고 마니들 그러길래 저도 열심히 습득하고 있구요. 생두는 여러 물질로 구성되어 있고, 로스팅 상세...