어머니가 와이프와 같이 먹으라고 전복을 보내 주셨다!! 여러반찬과 김치, 그리고 그 중에 전복!!
택배는 7월9일에 보내주셨고, 7월10일 점심 시간쯤에 도착했는데 퇴근하고 저녁7시에 받았는데 아직 싱싱하게 살아 있었다! 사실 싱싱하긴한데 ㅋㅋ얘도 더웠나보다 엄청 늘어져 있던데 물로 씻기니 바로 정신차림!
ㅋㅋㅋ 필자는 전복집 아들래미로 귓동냥과 이쪽에 종사하시는 부모님의 조언을 받아 전복 손질하는 방법을 알려드리고자 한다!! 그럼 스타트!!
전복 손질법 일단 활전복을 받아보면, 이렇게 안쪽에 거무스름한 부분들이 보이는데 솔이나 칫솔로 다 닦아준다!! 필잔 솔은 없고 칫솔만 있어서 칫솔로 문질러줌!
이게 안닦일 것 같은데 문때면 지워진다 좀 더 깨끗히 닦아주는게 좋다 해물탕을 하거나 통째로 같이 삶을 예정이면 등껍질도 닦아주면 되는데 필자는 껍질 분리해서 나중에 '죽'이나 '전복내장볶음밥', '버터구이' 해먹을 예정이라 뚜껑은 닦지 않음 그럼이제 부터 전복 손질을 들어가는데 딱 두가지...
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