향이 독특해 호불호가 강하게 갈리는 식재료 고수, 여러분은 좋아하시나요? 최근 건강식과 해독 식단이 주목받으면서 고수를 찾는 사람들이 늘고 있어요.
단순히 향신료로만 생각하기 쉽지만, 고수는 잎, 줄기, 씨앗 모두 버릴 게 없는 식물이에요. 특히 항산화 작용과 해독 효과가 뛰어나 건강에 좋은 식재료로 손꼽히죠.
하지만 아무리 몸에 좋아도 과하면 부작용이 있을 수 있기 때문에 적당히 섭취하는 것이 중요해요. 오늘은 고수의 효능부터 주의할 점, 먹는 방법, 그리고 잘 어울리는 음식까지 한 번에 정리해 드릴게요.
고수 고수는 코리앤더(Coriander)라는 이름으로도 불리고, 영어권에서는 잎을 실란트로(Cilantro)라고 부르기도 해요. 원산지는 지중해 연안이지만 현재는 동남아시아, 남미 등 전 세계 다양한 지역에서 재배되고 있습니다.
특히 베트남, 태국, 멕시코 요리에서 빠지지 않는 재료로, 강한 향 덕분에 음식에 개성을 더해줘요. 향에 익숙하지 않은 사람들은 거부감을 느끼기도 하지만...
