유아식 시금치무침 물에 꼭 담가야 하는 이유는 바로 이것 글, 사진 은소자매맘 뽀빠이도 즐겨 먹었다는 시금치 칼슘과 철분, 엽산이 풍부해서 아이들 성장과 건강에도 좋아요. 그런데 혹시 시금치, 그냥 세척만 하시나요?
물에 꼭 담가 세척해야 하는 진짜 이유가 따로 있답니다. 그 이유는 바로 “옥살산”이라는 성분 때문인데요.
체내 칼슘과 만나 신장 결석을 형성할 수 있어요. 특히, 아이들은 신장 기능이 미숙하므로 제거가 꼭 필요하답니다.
그래서 오늘은 이 성분을 2단계로 제거하고 파, 마늘 없이 본연의 맛을 최대한 살려 만드는 법 알려드릴게요. 첫째 아이가 정말 맛있다고 엄지 척했던 유아식 시금치무침 레시피랍니다!
[유아식 시금치무침] 옥살산 제거를 위해 시금치는 꼭 찬물에 10분 담가 세척하세요! 40초 데친 후, 백간장+참기름으로 간단히 무치고 볶은 통깨 비벼 넣으면 고소함까지 완성 파·마늘 없이도 아이 입맛에 딱이에요!
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