에어프라이어를 구입하고 나니 이것저것 집에서 해먹을것들이 늘어난다~ 예전엔 생각도 못했던 요리들을 하나하나 해먹어보는 그 재미~^^ 얼마전엔 "꼬마전복"을 해서 먹었었는데 '아쿠아푸드'라는 밴드에서 완도산 꼬마전복이 1kg 14,900원으로 올라와있기에 바로 구입! 전복요리에 도전을 해보았더랬다~ 이틀뒤 도착한 60마리 내외의 작은 완도전복~ 생각보다 미니미니하다;;; 마리수는 57마리인가??
일단 전복손질을 하기위해 칫솔을 준비하고 전복을 요래 요래 칫솔로 벅벅 문지른다 빨판으로 부착하여 이동 하는 전복습성상 바닥이 엄청지저분해서 전복 아래쪽을 꼭 솔로 문질러줘야한다 전/후 비교만 보아도 알듯이 바닥을 닦아내지 않으면 저 때를 다 먹게 된다는 사실;; 그다음으로 전복껍질에서 살을 분리해야하는데 숟가락으로 요래요래 쑤시고 넣어서 제끼면 알맹이만 쏙~ 빠지게 된다 그리고 여기서 전복 이빨을 제거해줘야하는데 위사진에서 봤을때 아래쪽에 딱딱한것이 있는데 저것이 바로 전복 입이다~ 전복 입...
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