얼마전 1차, 2차 새만금 풀치 대첩으로 생애처음 잡아온 '풀치' 군산 풀치 다 잡아 오다 ㅋ 200마리 까짓것~갈치채비랑 이것저것~^^ 우리가 흔히먹는갈치~갈치의 새끼를 '풀치'라 부르는데9월에서 10월쯤 연안으로풀치들이 붙... m.blog.naver.com 근데 인터넷 어디에도 풀치에 대해 어떻게 손질하고 어떻게 요리하는지 제대로 나와있는곳이 없다;;; 이럴땐 지인찬스~ 풀치 전문가 형님께 물어보니 '이리저리 요렇게 저렇게 휙휙~ 앞으로 뒤로' 이렇게 하면 된다고 한다 ㅡ,.ㅡ;;; 일단 풀치손질부터 정리하자면 현장에서 머리와 꼬리는 제거하고 왔기에 바로 염장을 들어가면 되는데 왕소금을 대충 뿌리고 풀치 쉐킷 쉐킷~ 근데 비린내가 작렬한다 ㅜㅜ 하지만 어쩌겠는가.. 맛있는 갈치요리를 위해서 이정도 비린내야..
욱~;;;; 흠흠... 그렇게 힘겹게 염장을 한 풀치는 3시간정도 냉장보관을 하고 어느정도 염도가 갈치살에 베었다 싶음 냉장고에서 꺼내어 깨끗이 씻어주면 되는데 그냥 씻는...
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원문 링크 : 새만금 풀치 손질, 요리까지~^^ 풀치낚시 먹방!
