집안 사골 곰탕 음식 탄내 제거가 환기로 안되서 시공 (하남 오피스텔)

안녕하세요. 나비야놀자입니다.

며칠 전 하남에 위치한 오피스텔 현장에 시공 다녀온 이야기를 해볼까 해요. 고객님은 음식을 하다가 태워 환기 외 다양한 방법으로 제거해 보시고 효과가 미미해서 시공을 의뢰하셨어요.

사골 곰국 음식을 하다가 고깃덩어리와 뼈 육수를 태우셨는데요. 사골 곰국 음식은 우리나라에서 겨울철 보양식으로 해먹는 음식입니다.

음식의 조리 성격상 오랜 시간 동안 천천히 끓여 내야 하는 요리 중 하나이지요. 약한 불로 몇 시간고아 내면서 깜박 외출하고 깜박 잠이 들고~~ 이런 상황이 일어나면서 사골 곰국 음식을 오래 끓여 태워버리는 실수를 하곤 합니다.

사골 곰국의 탄냄새는 어떤 특징이 있을까? 태운 곰국 음식은 특유의 노린내가 나는 탄내가 나는데요.

바로 고기의 기름과 단백질이 타면서 나는 역한 냄새입니다. 태운 곰국에서 나는 집안 탄내는 단백질과 지방이 고온에서 분해되면서 생기는 물질들입니다.

이 냄새는 며칠 동안 환기를 해도 제거되지 않는 이유가 바로 이거예요. 곰국...