오늘은 한우 채끝살을 활용한 채끝 스테이크 굽기 해봤어요. 채끝은 질기지 않으면서도 그렇다고 너무 부드럽지도 않은 부위라 스테이크 만들어서 먹기에 딱 좋은 부위죠!
호불호 갈리지 않는 부위랍니다. 스테이크 마리네이드 과정부터 가니쉬 준비까지 차근차근 알려드릴게요~ 가니쉬는 음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 곁들이는 것이잖아요?
스테이크에서 중요한 부분 중 하나죠~ 그럼 간단하면서도 맛있게 한우 채끝 스테이크 굽는법과 플레이팅 팁 시작해 볼까요? :) 재료 한우 채끝, 소금, 후추, 올리브유, 무염버터, 양송이버섯, 마늘, 방울토마토 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다.
레시피 시작 전에 시청해 보세요~ :) 1. 스테이크 마리네이드 키친타월로 가겹게 눌러 핏물을 제거한 후, 소금과 후추를 전체적으로 뿌려주세요.
올리브유를 골고루 발라줍니다. 30분 ~ 1시간 정도 재워두세요. 조리 전에 맛을 들이고 육질도 부드럽게 만들어주는 과정이에요.
마리네이드를 하면 고기를 좀 더 부드럽고 풍미 ...
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