어수리나물 효능 어수리나물무침 만들기 만드는법

오늘은 향이 매력적인 어수리나물을 활용한 어수리나물무침 만들기 해봤는데요. 어수리는 봄철 보약으로 산나물의 왕이라고 불리기도 해요.

어수리는 임금님 수라상에 오른 나물이라고 하는데요. 그래서 어(임금 어御) 수(드릴 리授)리라고 불렸다고 해요.

어수리의 어린순을 나물로 즐겨먹는데요. 어수리나물 효능은 다양해요.

동의보감에는 어수리는 피를 맑게 하는 식물로 기록돼 있다고 하고요. 염증 제거에 도움을 준답니다.

사포닌과 쿠마린 성분이 있기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다고도 하네요. 그 외에도 식이섬유가 풍부하고, 비타민과 무기질도 풍부하다고 하고요.

씹히는 식감이 좋고 향긋한 맛이 매력적인 어수리나물이니, 봄철에 무쳐서 드셔보세요~ :) 그럼 어수리나물무침 만들기 시작해 볼까요? 재료 어수리나물 200g, 굵은소금, 대파 1대, 간 마늘 1/2 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 깨, 들기름 2 큰 술 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다.

레시피 시작 전에 시청해 보세요...