고구마 맛탕 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마 맛탕 만드는 법! 집에서도 실패 없이 만드는 꿀팁을 알려드립니다.
목차 1. 재료 준비 2.
고구마 손질과 기름 온도 3. 설탕 시럽 만들기 4.
바삭한 튀김 방법 5. 맛탕 완성 및 보관법 1.
재료 준비 맛탕재료 재료 양 비고 고구마 2개 (중간 크기) 물에 담가 전분 제거 식용유 적당량 튀김용 설탕 3큰술 시럽용 물엿 2큰술 윤기와 단맛 소금 약간 단맛을 더욱 살려줌 2. 고구마 손질과 기름 온도 맛탕을 바삭하게 만들기 위해서는 고구마 손질과 기름 온도가 중요합니다.
제대로 손질하고 적절한 온도로 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 고구마 손질법 1.
고구마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다. 2. 먹기 좋은 크기로 자르고, 물에 10분간 담가 전분을 제거합니다. 3.
물기를 완전히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 적절한 기름 온도 - 기름 온도는 160~170C가 적당합니다. - 젓가락을 기...
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원문 링크 : 고구마 맛탕, 바삭하고 달달하게 만드는 법
