백종원 감자수제비 반죽 보관 황태 감자수제비 끓이는 법 추운 날은 따끈따끈한 국물요리가 생각나잖아요 따끈하게 한 그릇 할 수 있는 감자수제비 만들었어요 수제비나 칼국수나 맛은 비슷한데 느낌은 또 완전히 다르죠? 후루룩 면치기 하는 칼국수와는 달리 숟가락을 떠서 먹는 수제비는 쫄깃쫄깃 식감이 또 다른 씹는 맛이 있지요 요즘은 식빵 만들 때 쓰는 제빵기를 거의 수제비 반죽기로 쓰고 있다는 거...
날이 추워지면서 수제비나 칼국수 같은 뜨끈한 국물요리가 자주 당기는 것 같아요 김치 넣어 끓이는 얼큰한 수제비부터 들깨가루 듬뿍 넣은 구수한 들깨수제비 등 오늘은 예전 만남의 광장에서 나왔던 황태를 넣은 진하고 구수하고 시원한 감자수제비를 끓여보았어요 수제비는 쫄깃하게 만드는 게 제일 중요한데 수제비 밀가루와 물 비율과 반죽을 만들어 숙성 보관하는 팁까지 자세히 알려드릴게요 재료 준비 재료(3-4인분) 중력분 밀가루 300g 물 180ml 소금 1티스푼 2g 멸치육수(북어대가리육수 대용) 1....
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