고소한 향과 깊은 풍미로 한국 요리에 빠질 수 없는 참기름과 들기름, 하지만 정확한 차이와 각각의 활용법을 알고 계시나요? 쇼니맘은 사용할 때마다 헷갈리더라고요.
오늘은 두 기름의 차이점부터 보관법, 가열 시 발연점 및 주의사항까지 정리해 봤어요! 1.
참기름과 들기름, 무엇이 다를까? 참기름 원재료 : 볶은 참깨 색상 : 연한 황금색 향 : 은은하고 고소한 향 맛 : 부드럽고 고소함 산화 속도 : 느림 들기름 원재료 : 볶은 들깨 색상 : 짙은 갈색 향 : 진하고 묵직한 향 맛 : 특유의 쌉쌀한 고소함 산화 속도 : 빠름 (보관과 사용에 특히 주의) 사진=헬스조선(그래픽:김민선) 2.
둘 중에 어떤 걸 사용하지? 참기름과 들기름 요리별 사용법 참기름 활용법 무침 요리 : 나물 무침, 비빔밥에 마지막 한 방울로 고소함 업!
비빔장 : 고추장, 간장 양념장에 참기름은 필수(밥 비벼 먹을 때엔 참기름 추천) 마무리 향 첨가 : 국이나 찌개를 불에서 내리고 살짝 뿌리면 풍미 강화 들기...
