오늘은 부산 민락 회센터에 위치한 [별궁상회]에 다녀왔어요. 메뉴 집에서 편하게 회를 먹고 싶어 밀레니엄 회센터에 있는 수변공원횟집 [별궁상회]에서 회를 포장 주문해 왔답니다.
회 포장의 장점은 저렇게 싱싱한 활어를 직접 잡아 손질하는 모습을 볼 수 있어서가 아닐까요?ㅎㅎ 사장님의 추천으로 3월 봄이 제철인 밀치와 도다리 그리고 우럭을 주문했어요.
생선들이 큼지막해서인지 3마리이지만 2kg나 되더라고요! 다 먹을 수 있을까..ㄷㄷ 생선을 손질하기 전에 껍질을 제거한 밀치를 보여주시는데, 완전 반질반질 윤기가 흐르더라고요.
얼른 먹고 싶다~ 물기를 제거한 활어들을 사장님이 섬세하게 손질해서 포장 용기에 담아주세요. 알고 보니 횟집에서 주방장으로 오랫동안 일하셨다고 하시더라고요.
역시 전문가의 손길은 다르네요! 그리고 보통 회 센터에 가면 용기에 무더기로 담아주시는데, 수변공원횟집 [별궁상회]는 일일이 플레이팅 해서 담아주신답니다!
서비스로 멍게도 챙겨주셨는데, 싱싱해서인지 특유의 비린...
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