[디베이크샵] 말차초코마블파운드/얼그레이살구피스타치오파운드/더블초코스콘

디베이크샵의 파운드 케이크를 중심으로 다양한 스콘과 쿠키가 함께 소개된다. 파운드는 늘 쉽게 구하기 어렵고 보일 때 구입하는 편이라는 점이 먼저 언급된다. 이번에 유자 빼고 나머지 두 가지를 구매했고, 유자 맛에 대한 궁금증도 남아 있다. 스콘은 종류가 많고, 이날의 스콘은 큰 형태가 아니라 작은 큐브 형태로 만들어 식감을 살리려는 의도가 분명하게 드러난다.

더블초코 스콘은 생각보다 초코 맛이 약하고 버터 맛이 강하게 느껴진다. 초코 풍미보다 버터 맛이 돋보여 초코 쿠키를 연상시키는 맛으로 받아들여진다. 말차 초코 스콘은 역시 버터 맛이 매우 강하게 존재하고 말차와 초코의 풍미가 은은하게만 느껴져 기대와 차이가 있다. 두 스콘 모두 버터의 존재감이 강하고 재료의 고유한 맛이 다소 덜 느껴진다는 인상이 남는다.

반면 파운드 케이크의 시그니처로 꼽히는 얼그레이 살구 피스타치오 파운드는 이름처럼 재료가 빼곡하게 박혀 있고, 삼박자처럼 얼그레이의 향긋함과 살구의 상큼함, 피스타치오의 고소함이 완벽한 조화를 이룬다. 이 파운드가 이날의 주목을 받으며 가장 맛있게 다가왔고, 다른 곳에서 흔히 접하기 어려운 맛이라는 평가가 더해진다. 대표 메뉴로서의 존재감이 분명하며, 앞으로도 보이면 자주 찾아 먹고 싶은 아이로 남는다.

전반적으로 다양한 구성 속에서 재료의 밸런스와 독특한 조합으로 차별화되는 점이 뚜렷하게 나타난다. 얼그레이 살구 피스타치오 파운드가 오늘의 하이라이트로 꼽히며, 앞으로도 스페셜하게 즐길 만한 선택지로 지속적으로 주목될 이유가 충분하다고 마무리된다.

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