저번에 제가 포스팅 했던 것 중에 숙주나물 기억 나시나요? 숙주와 콩나물을 비교하면서 올렸던 글인데, 그때 숙주가 바로 녹두에서 싹을 틔운 것이라는 점을 설명했었는데요.
그래서 오늘은 숙주와 연결해서 녹두의 효능에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1) 녹두는 녹색 콩이라는 의미이지만 옛날에는 백해독이라고 불릴 정도로 해독 작용이 뛰어난 식품으로 유명합니다. 아르기닌과 시스테인이라는 아미노산이 포함되어 있어, 해독 작용과 함께 체내 노폐물이나 독소를 제거하는 역할을 하기 때문입니다.
특히 시스테인은 중금속 같은 유해 물질을 배출하는 데 도움이 되기 때문에 현대인에게 영양적으로 중요한 역할을 한다고 볼 수 있습니다. 2) 당뇨 관리에 유용한 성분들이 많이 들어 있습니다. 인슐린 활성화를 돕는 아연이 풍부하고, 섬유질이 풍부하여 포만감과 함께 혈당 상승을 완화하는 역할을 한다고 볼 수 있습니다. 3) 플라보노이드와 이소플라보노이드 성분이 풍부한데 이는 우리 몸속에서 염증을 일으키...
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원문 링크 : 녹두죽 녹두 효능
