양파는 우리가 먹는 음식에서 없어서는 안 되는 채소 중 하나입니다. 특유의 알싸하고 달큰한 맛이 요리에서 천연 조미료 역할을 하기도 하고, 단독으로 쓰여 여러 가지 요리를 만들어 내기도 하기 때문이죠.
토마토, 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많기로 유명하며, 우리나라뿐만 아니라, 전 세계에서 다양하게 요리에 활용되고 있는 양파는, 껍질 색깔에 따라, 황색, 흰색, 보라색으로 구분합니다. 우리가 사용하고 있는 대부분의 양파는 황색이며, 저장성이 뛰어나고, 매운맛이 강하다는 특징이 있다면, 흰색은 유럽에서 많이 재배하는데 수분 함량이 높아서 샐러드에 활용됩니다.
그리고 보라색은 냄새가 약하고 단맛이 강하여 데코를 하거나 샐러드에 많이 쓰인답니다. 1) 건강에 유용한 대표적 성분으로 퀘르세틴 성분이 있는데 이는 콜레스테롤이나 지방이 혈관에 쌓이는 것을 막기 때문에 고혈압을 예방하는 식품 중 대표적인 식품이 되었답니다. 2) 크롬 성분이 풍부하게 들어 있는데 이는 인슐린 작용을 촉진하...
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원문 링크 : 양파즙 혈압에 좋아요
