우리가 일반적으로 강황이라고 하면 건강에 좋은 식품으로 많이 알려져 있습니다. 그런데 상대적으로 울금에 대해서는 생소한 분들이 많습니다.
둘은 비슷한 듯 하면서도 서로 다른 식품이라는 점에서 이를 구분해보고, 울금의 건강적인 효능에는 무엇이 있는지 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 강황이 카레의 재료가 된다는 점은 많은 분들이 알고 계십니다.
카레의 노란색이 바로 이 때문인데, 울금 역시 강황과 마찬가지로 생강과에 속하며, 뿌리 작물이라는 점, 노란색을 띠고 있으며, 맛이 쓰다는 점, 영양학적 차이가 거의 없다는 점에서 거의 유사한데, 지금까지는 인도에서 재배된 것은 강황으로, 우리나라에서 재배된 것은 울금이라고 부르며, 구분해 왔습니다. 그런데 최근에는 식약처에서 두 식물을 모두 같은 것으로 규정하면서, 특별히 구분하지 않고 있습니다. 1) 효능을 설명할 때 빠지지 않는 성분이 커큐민(쿠르쿠민)입니다.
커큐민이 지니고 있는 강력한 항염 작용이 피부에 생기는 염증이나 관절염, 통풍...
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원문 링크 : 울금의 효능 강황과 다른점
