폴란드 멸균우유

폴란드 멸균우유에 대해 알아가기에 앞서 먼저 멸균우유에 관한 정의부터 보고 가실게요. 출처 : 한의사 김희진과의 마주침 우유를 장기간 보존하기 위하여 135~150에서 2~5초간 가열하여 일반 실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 사멸시키는 초고온 멸균법을 이용하여 멸균한 것.

우유를 장기간 보존하기 위하여 특수한 열교환 장치를 써서 135~150에서 2~5초간 가열하여 일반 실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 사멸시키는 초고온 멸균법을 이용하여 멸균한 우유로 제조공정만 다를 뿐 보존료 등의 첨가물 사용도 전혀 없고 우유의 풍미와 영양성분함량에도 차이가 없다. 출처 : MONSTER의 블로그 멸균우유의 특징은 살균온도가 높고 용기가 다르며 무균 충전하는 점이 다르다.

멸균우유의 가열방법에는 직접 증기 가열법과 관 또는 평판 열교환기를 사용하는 간접 증기 가열법이 있으며, 직접 증기 가열법의 제품이 더 좋다. 이러한 가열처리에 의하여 미생물은 균체 성분, 특히 단백질 ...