오늘은 여름 하면 두부집에서 콩국수를 개시를 합니다. 이에 관련해서 왜 여름에만 판매하는지 또한 성분에 대해 알아보려고 합니다!
서리태 검은콩 vs 서리태 흔히 시중에 판매되는 제품명은 검은콩(서리태)인데요 이 둘은 차이가 있습니다. 서리태 검은콩 공통점 콩과 식물 , 검은 껍질 차이점 10월에 수확 7-8월에 수확 속이 파란색 속이 누런색 안토시아닌, 단백질, 식이섬유, 비타민 B 군, 이소플라본 안토시아닌, 단백질, 식이섬유, 비타민 B 군, 이소플라본 (서리태보다 안토시아닌 ) 7-8월에 수확되는 검은콩을 사용한 콩국수는 제철 음식으로서 식당에서 주로 판매됩니다.
그렇다면 왜 그 시기만 판매를 하고 안 하는지 생각해 보니 텁텁한 콩국을 뜨겁게 먹는 것보다 시원하게 즐기기 때문이라고 생각합니다. '수요미식회'에 나온 주제 중 콩국수를 여름에 먹는 이유에 관해 요리연구가 홍신애님은 '콩을 불려서 갈아야 하는데, 그 과정이 가장 잘 되는 시기가 여름이기 때문에' 라고 설명하셨습니다....
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검은콩국수
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검은콩서리태차이
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불용성식이섬유
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소화가안되는음식
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수용성식이섬유
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여름제철음식
원문 링크 : 여름 별미 검은 콩국수 / 검은콩과 서리태 차이 / 소화가 안되는 콩국수 / 여름에만 판매하는 이유 / 검은콩 영양성분 / 수용성 불용성 식이섬유 / 옥산 맷돌손두부
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