[저칼로리/고단백질]탄수화물 걱정 없는 로누들: 비건 다이어트의 새로운 대안

탄수화물 걱정 없이 파스타를? 비건 사이 대유행, ‘로누들(Raw noodles)’ “죄책감 없이 맘껏 먹을 수 있는 파스타.”

SNS의 한 비건 유저가 음식 사진을 올리며 남긴 말이다. ‘저탄수화물, 고단백질’은 한 번쯤 다이어트를 도전한 사람이라면 몇 번이고 곱씹는 공식.

하지만 세상에서 제일 맛있는 음식을 빵, 국수 같은 밀가루 음식으로 여기는 이들도 많다. 토마토 풍미가 물씬 느껴지는 포모도로, 혹은 마늘과 올리브유의 매콤 깔끔한 알리오올리오의 맛이 그리운 이들이 한둘은 아니다.

로누들은 생야채를 면 모양으로 얇게 썰어 국수 모양을 낸 음식이다. 추가 재료에 따라 일반 파스타, 샐러드 파스타, 팟타이, 라자냐까지 변신이 무궁무진한 다이어트 필수 아이템이다.

생야채가 아니라 시중에서 파는 미역 국수(Kelp noodles), 곤약 (Konjac) 등으로도 대신할 수 있다. 로누들로 가장 많이 쓰이는 채소는 단연 주키니(Zucchini) 호박이다.

애호박으로 대신할 수 있는 주키...

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