HMR 가정간편식, 냉동 vs 냉장 vs 상온 어떻게 다를까?

바쁜 현대인의 식탁에서 HMR(가정간편식)은 이제 필수품이 됐습니다. 한경에이셀 특히 레토르트 식품은 간편함과 긴 보관 기간 덕분에 대형마트와 편의점에서 빠르게 사랑받고 있죠.

즉석 카레, 김치찌개, 스프 같은 제품들이 바로 그 주인공입니다. 하지만 같은 김치찌개라도 냉동, 냉장, 상온 보관 제품이 다 다르다는 사실, 알고 계셨나요?

이번 포스트에서는 레토르트 식품의 세계와 HMR의 차이를 알아보고, 나에게 맞는 제품을 고르는 법을 소개합니다. 레토르트 식품군 레토르트 식품이란?

레토르트 식품은 미리 조리된 음식을 특수 포장재(플라스틱 필름, 알루미늄 호일 등)에 넣어 밀봉한 뒤 고온에서 살균·멸균 처리해 오랫동안 보존할 수 있게 만든 식품입니다. 대표적으로 즉석 카레, 스프, 죽, 국·탕 등이 있죠.

상온에서 12개월 이상 보관 가능해 캠핑, 비상식량, 혹은 빠른 한 끼 식사에 안성맞춤입니다. 이 모든 건 내열성이 뛰어난 레토르트 포장재 덕분인데, 이 포장은 고온에서도 변형되지 않...