2025년 치킨 프랜차이즈 핫이슈: 치킨 원산지와 수급난

한국의 치킨 프랜차이즈 산업은 IMF 외환위기 이후 급성장하며 국민 음식으로 자리 잡았습니다. 1997년 실직자들이 치킨집을 창업하며 시작된 이 산업은 2000년대 대형 자본의 유입으로 기업화와 산업화가 가속화되었습니다. 치킨은 9호, 10호 닭을 표준화해 다양한 양념으로 차별화 및 상향평준화 되었으나, 닭고기 요리의 다양성 부족에 대한 비판이 있습니다.

특히 순살치킨은 편리함으로 소비자 선호도가 높지만, 브라질산 닭 사용 논란으로 원산지 표기의 투명성이 화두입니다. 이번 글에서는 치킨 프랜차이즈의 순살치킨 원산지와 고병원성 조류 인플루엔자(AI)로 인한 닭고기 수급난에 대해 정리해 보겠습니다.

순살치킨의 특징 및 사용 부위 프랜차이즈에서 판매되는 순살치킨과 햄버거 패티 등에 많이 쓰여, 관련 제품 가격에 영향을 줄 수 있습니다. 순살치킨은 뼈를 제거한 닭고기로, 주로 닭넓적다리살, 닭가슴살, 안심을 사용합니다.

프랜차이즈에서는 본사에서 발골된 상태로 공급받아 조리합니다. 장점🏻 ...