3-MCPD란 무엇인가? 몽고간장 국 회수 사태와 안전한 간장 선택 가이드

2025년 4월 식품의약품안전처(식약처)는 몽고식품주식회사(경남 창원시 소재)가 제조·판매한 ‘몽고간장 국’(혼합간장)에서 3-MCPD(3-Monochloropropane-1,2-diol)가 기준치를 초과해 검출되었다고 발표하며, 해당 제품의 판매 중단 및 회수 조치를 내렸습니다. 회수 대상은 소비기한이 2026년 10월 16일(13L, 0.04mg/kg, 기준 0.02mg/kg 이하)과 2026년 10월 24일(1.8L, 0.03mg/kg)인 제품으로, 각각 1,781개와 3,630개가 생산되었습니다.

식약처는 경남 창원시청에 신속한 회수 조치를 지시했으며, 소비자들에게 해당 제품의 섭취를 중단하고 구매처에 반품할 것을 당부했습니다. 이번 사건은 3-MCPD와 산분해 간장의 제조 과정, 그리고 일상적인 가공식품에서 3-MCPD가 생성될 가능성에 대한 관심을 다시 불러일으켰습니다.

과연 3-MCPD는 무엇이며, 우리의 식탁은 얼마나 안전한 걸까요? 아래에서 자세히 알아보겠습니다. 3...